Årgang : 2016
Land : Italien
Type : Dessertvin 
Drue Type : Malvasia
Område : Chianti 

Vin Santo betyder hellig vin, den er meget værdsat i Italien og bruges til messe i den katolske kirke. Vin Santo producers kun i Toscana. Drueen der anvendes hos San Vito er Malvasia som tørres på måtter frem til december, herefter blød presses de og kommer i små tønder af kastanje – egetræ, her modner de i 3 år, og efterfølgende på flaske.

Fadene lagres på lofter (vinsantai) hvor den udsættes af forskellige vejrforhold, som oxidere vinen, der giver en nødde- og svampe aromaer.

Vin santo nydes i de stille stunder – til desserter og til nøddekagen Cantuccini.

Hvis du medbringer en flaske som gave til en Italiener, vil det være et stærkt udtryk for nært venskab og værdsættelse.